Makaron tagliatelle z warzywami

- papryka czerwona , - por , - marchewka  -  2 małe , - cukinia , - cebula szalotka 2-3 , - suszone pomidory , - oliwa „extra vergine” , -makaron tagliatelle ,

- pieprz Cayenne , -  pieprz czarny ziarnisty (kilka ziarenek) , - sól morska , - tymianek , - liść laurowy.

I

Warzywa kroimy na cienkie paseczki (o dł palca) – cukinia musi być trochę grubsza.

II

Rozgrzewamy patelnię z oliwą, dodajemy w odstępach czasowych warzywa :

- marchewkę,  po ok. 1 min.  por, paprykę, po ok. 3 min. cukinię – przykrywamy na chwilę

- jak warzywa będą miękkie dodajemy przyprawy - ziarna pieprzu oraz trochę zmielonego, pieprz Cayenne , pognieciony liść laurowy, solimy i sporą ilość tymianku.

- pod koniec dodajemy pokrojoną cebulę szalotkę , chwilę smażymy ,

- dodajemy pokrojone suszone pomidory i mieszamy wszystko z ugotowanym makaronem.

III

Układamy na talerz przystrajając np. bazylią , natką pietruszki …